ঢাকা, নভেম্বর ২০, ২০১৮, ৬ অগ্রহায়ন ১৪২৫
---
bbc24news.com
প্রথম পাতা » অর্থ–শেয়ারবাজার » জিংক নেই মিনিকেট চালে
সোমবার ● ৫ নভেম্বর ২০১৮, ৬ অগ্রহায়ন ১৪২৫
Email this News Print Friendly Version

জিংক নেই মিনিকেট চালে

---বিবিসি২৪নিউজ,অর্থনীতিডেস্ক: গতকাল রাজধানীতে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিলের সম্মেলন কক্ষে হারভেস্টপ্লাস আয়োজিত ‘ইমপ্রুভিং নিউট্রিশন থ্রু বায়োফরটিফায়েড ক্রপ’ শীর্ষক কর্মশালায় এ গবেষণার ফলাফল উপস্থাপন করেন হারভেস্টপ্লাস বাংলাদেশের কান্ট্রি ম্যানেজার ড. মো. খায়রুল বাশার।

মানুষের পুষ্টিচাহিদা পূরণে প্রতি কেজি চালে ১২ পিপিএম জিংক থাকা প্রয়োজন। কিন্তু ভোক্তাদের অন্যতম পছন্দের চাল মিনিকেটে জিংকের পরিমাণ পাওয়া গেছে ৬ দশমিক ৩৬ পিপিএম।

মূলত ধান থেকে ছাঁটাই প্রক্রিয়ায় চালের উপরিভাগের পুষ্টিযুক্ত অংশ ফেলে দেয়ার কারণে জিংক ও পুষ্টিগুণ হারায় মিনিকেট।

গবেষণা প্রতিবেদনে দেখা গেছে, মিনিকেট চালে সবচেয়ে কম জিংক রয়েছে। আর সবচেয়ে বেশি জিংক পাওয়া গেছে নাজিরশাইলে, প্রতি কেজিতে ১২ দশমিক ৯২ পিপিএম।

এর পরই কাটারিতে ১১ দশমিক ৩৯ পিপিএম, স্বর্ণায় ৮ দশমিক ৯ পিপিএম, বাংলামতিতে ৭ দশমিক ৬২, ব্রি ধান ২৮ চালে ৯ দশমিক ৬৮ এবং অন্যান্য চালে ১০ দশমিক শূন্য ৪ পিপিএম মাত্রায় জিংক পাওয়া গেছে।

সঠিক ও কার্যকর মিলিং প্রক্রিয়া অনুসরণ করে চালের পুষ্টিগুণ ধরে রাখার সুপারিশ করা হয়েছে। পাশাপাশি জিংকসমৃদ্ধ জাত উদ্ভাবন ও সম্প্রসারণ ছাড়া দেশে পুষ্টিনিরাপত্তা হুমকিতে পড়তে পারে।

গতকালের কর্মশালায় হারভেস্টপ্লাস বাংলাদেশের কান্ট্রি ম্যানেজার ড. মো. খায়রুল বাশার দেশের মানুষের জিংক ঘাটতির নানা দিক তুলে ধরে বলেন, পাঁচ বছরের নিচে এমন বয়সী ৪১ শতাংশ শিশু এখনো জিংক স্বল্পতায় ভুগছে।

আবার বিভিন্ন বয়সী ৭৩ শতাংশ নারীরও রয়েছে জিংক স্বল্পতা। পাঁচ বছর বয়সী তিনজন শিশুর মধ্যে একজন খর্বাকৃতির।

পুষ্টিনিরাপত্তায় বায়োফরটিফায়েড শস্য অন্যতম বিকল্প হতে পারে জানিয়ে তিনি বলেন, বিভিন্ন গবেষণা প্রতিষ্ঠানের সঙ্গে যৌথ উদ্যোগে এ পর্যন্ত ১৬টি বায়োফরটিফায়েড শস্য জাত উদ্ভাবন করা হয়েছে।

এর মধ্যে রয়েছে আটটি জিংকসমৃদ্ধ ধানের জাত, তিনটি জিংক ও আয়রনসমৃদ্ধ মসুরের জাত, একটি জিংকসমৃদ্ধ গমের জাত এবং চারটি ভিটামিনসমৃদ্ধ মিষ্টি আলুর জাত।

মূলত ব্রি ধান ২৮ কিংবা ব্রি ধান ২৯, কল্যাণী, স্বর্ণা, গুটিস্বর্ণা, লাল স্বর্ণা, ব্রি ধান ৫০, জাম্বুু ও কাজললতা এমন সব বিভিন্ন জাতের চাল ছেঁটে মিনিকেট বলে বাজারে বিপণন করা হচ্ছে।

কাটিং, পলিশ ও কালার ঠিক রাখার জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে বিভিন্ন কেমিক্যাল।

এ বিষয়ে বাংলাদেশ ধান গবেষণা প্রতিষ্ঠানের গবেষণা পরিচালক ড. তমাল লতা আদিত্য বলেন। অথচ মিনিকেট নামে কোনো জাত বাংলাদেশে উদ্ভাবন হয়নি।

ব্রি উদ্ভাবিত বিভিন্ন জাতের চালগুলোকে ছেঁটে চিকন করে বিপণন করে থাকে একশ্রেণীর ব্যবসায়ীরা। যেহেতু এ বৈশিষ্ট্যের চাল দেশে ব্র্যান্ডিং হয়ে গেছে, সেজন্য পুষ্টিগুণ বজায় রেখে মিনিকেটের মতো বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন চালের বেশকিছু জাত উদ্ভাবন করা হয়েছে।

এরই মধ্যে ব্রি ধান ৫০, ব্রি ধান ৬৩ এবং ব্রি ধান ৮১ জাত তিনটি বোরো আবাদে মিনিকেটের বিকল্প হিসেবে আবাদ করা হচ্ছে। অন্যদিকে ব্রি ধান ৫৭ জাতটি আমন ধানে জনপ্রিয় করা হচ্ছে। এসব জাতে মিনিকেটের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।


কমে আসছে থাই চাল রফতানি

ইসির সঙ্গে বৈঠকে বসেছে জাতীয় ঐক্যফ্রন্ট


এ বিভাগের আরো খবর...

ভুট্টার মজুদ চীনে ভুট্টার মজুদ চীনে
তেল দৈনিক ১০ লাখ ব্যারেল বাড়াতে চায় ভেনিজুয়েলা তেল দৈনিক ১০ লাখ ব্যারেল বাড়াতে চায় ভেনিজুয়েলা
পেঁয়াজের দাম কমেছে কেজিতে ১১ টাকা পেঁয়াজের দাম কমেছে কেজিতে ১১ টাকা
ভারতের ৫৮ লাখ টন চাল রফতানি ৬ মাসে ভারতের ৫৮ লাখ টন চাল রফতানি ৬ মাসে
শ্রীলংকার বৈরী আবহাওয়ার চা উৎপাদন কম শ্রীলংকার বৈরী আবহাওয়ার চা উৎপাদন কম
নতুন ইতিহাস : সাতদিনে ২৪৬৮ কোটি টাকার আয়কর নতুন ইতিহাস : সাতদিনে ২৪৬৮ কোটি টাকার আয়কর
বাগদাদ গ্রুপের খেলাপি ঋণ ৩০০ কোটি বাগদাদ গ্রুপের খেলাপি ঋণ ৩০০ কোটি
বাইরে খোলা আকাশের নিচে রাখতে হয় অতিরিক্ত সার বাইরে খোলা আকাশের নিচে রাখতে হয় অতিরিক্ত সার
জ্বালানি তেল রফতানির ঘোষণা - ইরাক জ্বালানি তেল রফতানির ঘোষণা - ইরাক
এমএসসিআই ফ্রন্টিয়ার মার্কেটস ইউনাইটেড পাওয়ার এমএসসিআই ফ্রন্টিয়ার মার্কেটস ইউনাইটেড পাওয়ার

সর্বাধিক পঠিত

ভুট্টার মজুদ চীনে ভুট্টার মজুদ চীনে
মা হতে চলেছেন অনুষ্কা শর্মা মা হতে চলেছেন অনুষ্কা শর্মা
নির্বাচন কমিশন ও পুলিশের ভূমিকা প্রশ্নবিদ্ধ: ফখরুল নির্বাচন কমিশন ও পুলিশের ভূমিকা প্রশ্নবিদ্ধ: ফখরুল
মেয়ের নাম জানালেন নেহা-অঙ্গদ মেয়ের নাম জানালেন নেহা-অঙ্গদ
ডিএমপি কমিশনার ও ইসি সচিবের শাস্তি দাবি- বিএনপির ডিএমপি কমিশনার ও ইসি সচিবের শাস্তি দাবি- বিএনপির
তেল দৈনিক ১০ লাখ ব্যারেল বাড়াতে চায় ভেনিজুয়েলা তেল দৈনিক ১০ লাখ ব্যারেল বাড়াতে চায় ভেনিজুয়েলা
পেঁয়াজের দাম কমেছে কেজিতে ১১ টাকা পেঁয়াজের দাম কমেছে কেজিতে ১১ টাকা
দীপিকা-রণবীর মুম্বইতে ইন্ডাস্ট্রির বন্ধুদের, সহকর্মীদের জন্য পার্টি দেবেন দীপিকা-রণবীর মুম্বইতে ইন্ডাস্ট্রির বন্ধুদের, সহকর্মীদের জন্য পার্টি দেবেন
ভারতের ৫৮ লাখ টন চাল রফতানি ৬ মাসে ভারতের ৫৮ লাখ টন চাল রফতানি ৬ মাসে
খালি গায়ে ঘর পরিষ্কার করে মাসিক আয় ৪ লাখ টাকা! খালি গায়ে ঘর পরিষ্কার করে মাসিক আয় ৪ লাখ টাকা!
নির্বাচনে সবার অংশগ্রহণ-গণতন্ত্রের জন্য ইতিবাচক
বহুল প্রত্যাশিত সংলাপে কি ছিল?
একটি অর্থবহ ও সফল সংলাপের প্রত্যাশা করছি
শেখ হাসিনা বার্ন ইন্সটিটিউটের: প্রত্যাশিত স্বাস্থ্যসেবা নিশ্চিত হবে কি?
নদীশাসনের দুর্বলতা বিঘ্নিত হচ্ছে নৌপথে চলাচল
শিল্পে গ্যাস সংযোগ না দেওয়া, আর্থিক ক্ষতির মুখে-সরকার
গুদামের খাদ্যদ্রব্য পাচারে-সক্রিয় চোর সিন্ডিকেট
প্যারিস জলবায়ু চুক্তি ৩০০ পৃষ্ঠার খসড়া অনুমোদন করেছে-ব্যাংকক
সড়ক শৃঙ্খলা-মূল সমস্যাটা রাজনীতিতেই: কাদের
বিশ্বের ভয়াবহ আবহাওয়া নিয়ে প্রযুক্তিগত আলোচনা চলছে