ঢাকা, জানুয়ারী ২২, ২০১৯, ৮ মাঘ ১৪২৫
---
bbc24news.com
প্রথম পাতা » অর্থ–শেয়ারবাজার » জিংক নেই মিনিকেট চালে
সোমবার ● ৫ নভেম্বর ২০১৮, ৮ মাঘ ১৪২৫
Email this News Print Friendly Version

জিংক নেই মিনিকেট চালে

---বিবিসি২৪নিউজ,অর্থনীতিডেস্ক: গতকাল রাজধানীতে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিলের সম্মেলন কক্ষে হারভেস্টপ্লাস আয়োজিত ‘ইমপ্রুভিং নিউট্রিশন থ্রু বায়োফরটিফায়েড ক্রপ’ শীর্ষক কর্মশালায় এ গবেষণার ফলাফল উপস্থাপন করেন হারভেস্টপ্লাস বাংলাদেশের কান্ট্রি ম্যানেজার ড. মো. খায়রুল বাশার।

মানুষের পুষ্টিচাহিদা পূরণে প্রতি কেজি চালে ১২ পিপিএম জিংক থাকা প্রয়োজন। কিন্তু ভোক্তাদের অন্যতম পছন্দের চাল মিনিকেটে জিংকের পরিমাণ পাওয়া গেছে ৬ দশমিক ৩৬ পিপিএম।

মূলত ধান থেকে ছাঁটাই প্রক্রিয়ায় চালের উপরিভাগের পুষ্টিযুক্ত অংশ ফেলে দেয়ার কারণে জিংক ও পুষ্টিগুণ হারায় মিনিকেট।

গবেষণা প্রতিবেদনে দেখা গেছে, মিনিকেট চালে সবচেয়ে কম জিংক রয়েছে। আর সবচেয়ে বেশি জিংক পাওয়া গেছে নাজিরশাইলে, প্রতি কেজিতে ১২ দশমিক ৯২ পিপিএম।

এর পরই কাটারিতে ১১ দশমিক ৩৯ পিপিএম, স্বর্ণায় ৮ দশমিক ৯ পিপিএম, বাংলামতিতে ৭ দশমিক ৬২, ব্রি ধান ২৮ চালে ৯ দশমিক ৬৮ এবং অন্যান্য চালে ১০ দশমিক শূন্য ৪ পিপিএম মাত্রায় জিংক পাওয়া গেছে।

সঠিক ও কার্যকর মিলিং প্রক্রিয়া অনুসরণ করে চালের পুষ্টিগুণ ধরে রাখার সুপারিশ করা হয়েছে। পাশাপাশি জিংকসমৃদ্ধ জাত উদ্ভাবন ও সম্প্রসারণ ছাড়া দেশে পুষ্টিনিরাপত্তা হুমকিতে পড়তে পারে।

গতকালের কর্মশালায় হারভেস্টপ্লাস বাংলাদেশের কান্ট্রি ম্যানেজার ড. মো. খায়রুল বাশার দেশের মানুষের জিংক ঘাটতির নানা দিক তুলে ধরে বলেন, পাঁচ বছরের নিচে এমন বয়সী ৪১ শতাংশ শিশু এখনো জিংক স্বল্পতায় ভুগছে।

আবার বিভিন্ন বয়সী ৭৩ শতাংশ নারীরও রয়েছে জিংক স্বল্পতা। পাঁচ বছর বয়সী তিনজন শিশুর মধ্যে একজন খর্বাকৃতির।

পুষ্টিনিরাপত্তায় বায়োফরটিফায়েড শস্য অন্যতম বিকল্প হতে পারে জানিয়ে তিনি বলেন, বিভিন্ন গবেষণা প্রতিষ্ঠানের সঙ্গে যৌথ উদ্যোগে এ পর্যন্ত ১৬টি বায়োফরটিফায়েড শস্য জাত উদ্ভাবন করা হয়েছে।

এর মধ্যে রয়েছে আটটি জিংকসমৃদ্ধ ধানের জাত, তিনটি জিংক ও আয়রনসমৃদ্ধ মসুরের জাত, একটি জিংকসমৃদ্ধ গমের জাত এবং চারটি ভিটামিনসমৃদ্ধ মিষ্টি আলুর জাত।

মূলত ব্রি ধান ২৮ কিংবা ব্রি ধান ২৯, কল্যাণী, স্বর্ণা, গুটিস্বর্ণা, লাল স্বর্ণা, ব্রি ধান ৫০, জাম্বুু ও কাজললতা এমন সব বিভিন্ন জাতের চাল ছেঁটে মিনিকেট বলে বাজারে বিপণন করা হচ্ছে।

কাটিং, পলিশ ও কালার ঠিক রাখার জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে বিভিন্ন কেমিক্যাল।

এ বিষয়ে বাংলাদেশ ধান গবেষণা প্রতিষ্ঠানের গবেষণা পরিচালক ড. তমাল লতা আদিত্য বলেন। অথচ মিনিকেট নামে কোনো জাত বাংলাদেশে উদ্ভাবন হয়নি।

ব্রি উদ্ভাবিত বিভিন্ন জাতের চালগুলোকে ছেঁটে চিকন করে বিপণন করে থাকে একশ্রেণীর ব্যবসায়ীরা। যেহেতু এ বৈশিষ্ট্যের চাল দেশে ব্র্যান্ডিং হয়ে গেছে, সেজন্য পুষ্টিগুণ বজায় রেখে মিনিকেটের মতো বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন চালের বেশকিছু জাত উদ্ভাবন করা হয়েছে।

এরই মধ্যে ব্রি ধান ৫০, ব্রি ধান ৬৩ এবং ব্রি ধান ৮১ জাত তিনটি বোরো আবাদে মিনিকেটের বিকল্প হিসেবে আবাদ করা হচ্ছে। অন্যদিকে ব্রি ধান ৫৭ জাতটি আমন ধানে জনপ্রিয় করা হচ্ছে। এসব জাতে মিনিকেটের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।


কমে আসছে থাই চাল রফতানি

ইসির সঙ্গে বৈঠকে বসেছে জাতীয় ঐক্যফ্রন্ট


এ বিভাগের আরো খবর...

রিজার্ভ চুরির ঘটনায় যুক্তরাষ্ট্রে এ মাসেই মামলা- অর্থমন্ত্রী রিজার্ভ চুরির ঘটনায় যুক্তরাষ্ট্রে এ মাসেই মামলা- অর্থমন্ত্রী
জনতা ব্যাংক বিদেশে অর্থ পাচারের সাথে জড়ালো জনতা ব্যাংক বিদেশে অর্থ পাচারের সাথে জড়ালো
আন্তর্জাতিক বাজারে  চালের দাম কমতে শুরু করেছে আন্তর্জাতিক বাজারে চালের দাম কমতে শুরু করেছে
কোম্পানির ফিলিং স্টেশন ওজনে কম  দিয়ে গ্রাহক ঠকাচ্ছে কোম্পানির ফিলিং স্টেশন ওজনে কম দিয়ে গ্রাহক ঠকাচ্ছে
ব্যাক টু ব্যাক এলসির তথ্য অনলাইনে ব্যাক টু ব্যাক এলসির তথ্য অনলাইনে
বিএসইসি : পপুলার ফার্মাসিউটিক্যালসকে বিডিংয়ের অনুমোদন বিএসইসি : পপুলার ফার্মাসিউটিক্যালসকে বিডিংয়ের অনুমোদন
জিম্বাবুয়েতেবিশ্বের সর্বোচ্চ দামে গ্যাসোলিন জিম্বাবুয়েতেবিশ্বের সর্বোচ্চ দামে গ্যাসোলিন
সভায় পাটমন্ত্রী : পাটজাত মোড়কের বাধ্যতামূলক ব্যবহার নিশ্চিত করা হবে সভায় পাটমন্ত্রী : পাটজাত মোড়কের বাধ্যতামূলক ব্যবহার নিশ্চিত করা হবে
দেশে যথেষ্ট উদ্বৃত্ত ও চালের মজুত আছে- বাণিজ্যমন্ত্রী দেশে যথেষ্ট উদ্বৃত্ত ও চালের মজুত আছে- বাণিজ্যমন্ত্রী
খেলাপি ঋণ বাড়বে না জানালেন নতুন: অর্থমন্ত্রী খেলাপি ঋণ বাড়বে না জানালেন নতুন: অর্থমন্ত্রী

সর্বাধিক পঠিত

আফগান সেনা ঘাঁটিতে তালেবান হামলা, নিহত শতাধিক আফগান সেনা ঘাঁটিতে তালেবান হামলা, নিহত শতাধিক
বিশ্ব ইজতেমা নিয়ে এখনও সংশয় কাটেনি বিশ্ব ইজতেমা নিয়ে এখনও সংশয় কাটেনি
ভারতে ষাঁড়ের রেসলিং উৎসবে নিহত ২ ভারতে ষাঁড়ের রেসলিং উৎসবে নিহত ২
ফ্রাঙ্কলিংকের ঝড়ে উড়ে গেল ঢাকা ডায়নামাইটস ফ্রাঙ্কলিংকের ঝড়ে উড়ে গেল ঢাকা ডায়নামাইটস
বড় সংগ্রহ গড়তে পারেনি সাকিবের ঢাকা বড় সংগ্রহ গড়তে পারেনি সাকিবের ঢাকা
রাতভর নেচে অসুস্থ বিপাশা রাতভর নেচে অসুস্থ বিপাশা
বিশ্ব ইজতেমা অনুষ্ঠানের নির্দেশনা চেয়ে হাইকোর্টে রিট বিশ্ব ইজতেমা অনুষ্ঠানের নির্দেশনা চেয়ে হাইকোর্টে রিট
রাষ্ট্রপতির সঙ্গে নৌবাহিনী প্রধানের বিদায়ী সাক্ষাৎ রাষ্ট্রপতির সঙ্গে নৌবাহিনী প্রধানের বিদায়ী সাক্ষাৎ
প্রচণ্ড শীত ও ঘন কুয়াশায় ৩১ রোহিঙ্গা শূন্যরেখায় প্রচণ্ড শীত ও ঘন কুয়াশায় ৩১ রোহিঙ্গা শূন্যরেখায়
বুধবারের বৈঠকে ইজতেমা নিয়ে সিদ্ধান্ত:স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী বুধবারের বৈঠকে ইজতেমা নিয়ে সিদ্ধান্ত:স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
বেআইনি ব্যাংকিং কার্যক্রমের বিরুদ্ধে বহুমুখী পদক্ষেপ নিন
খাদ্যে অতিরিক্ত ট্রান্সফ্যাটের কারণে, প্রতি বছর বিশ্বে পাঁচ লাখ মানুষের মৃত্যু হয়
স্বাধীনতার পর প্রথমবার ‘মন্ত্রীশূন্য’ কিশোরগঞ্জ
মন চুরির অভিযোগ পুলিশের কাছে!
সৈয়দ আশরাফ যে কবরে সমাহিত হবেন
ব্যবসায়ীদের বিনিয়োগের বাধা দূর করতে হবে?
মহাজোটের মহাজয়ে শেখ হাসিনা
বাংলাদেশে নির্বাচন-পরবর্তী সহিংসতা রোধ করুন!
নেইমারের সমালোচনায় পেলে
জলবায়ু পরিবর্তনে বিশ্বব্যাংক-আইএফসি ২২ বিলিয়ন ডলার দিবে