ঢাকা, মার্চ ১৮, ২০১৯, ৪ চৈত্র ১৪২৫
---
bbc24news.com
প্রথম পাতা » সম্পাদকীয় » খাদ্যে অতিরিক্ত ট্রান্সফ্যাটের কারণে, প্রতি বছর বিশ্বে পাঁচ লাখ মানুষের মৃত্যু হয়
বুধবার ● ৯ জানুয়ারী ২০১৯, ৪ চৈত্র ১৪২৫
Email this News Print Friendly Version

খাদ্যে অতিরিক্ত ট্রান্সফ্যাটের কারণে, প্রতি বছর বিশ্বে পাঁচ লাখ মানুষের মৃত্যু হয়

---এম ডি জালাল:দুঃসংবাদ হল যারা দীর্ঘ সময়ে বাইরের খাবার গ্রহণ করেন, তাদের জন্য প্রক্রিয়াজাত খাবারের কারণে তারা যে কোনো সময়ে জটিল রোগে আক্রান্ত হতে পারেন।খাবারে অতিরিক্ত ট্রান্সফ্যাটরে কারণে, প্রতি বছর বিশ্বে পাঁচ লাখ মানুষের মৃত্যু হয়।কর্মব্যস্ত মানুষ কাজের ফাঁকে দ্রুত দুপুরের খাবারটা সেরে ফেলেন এবং আরও দ্রুততম সময়ে বিকালের নাশতাটা সারেন প্রক্রিয়াজাত খাবার দিয়ে। উচ্চ তাপমাত্রায় তৈরিকৃত খাদ্য এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে সাধারণত উচ্চ মাত্রার ট্রান্সফ্যাট থাকে। সাধারণত রেস্টুরেন্টে খাবারের স্বাদ-গন্ধ বাড়ানোর জন্য ট্রান্সফ্যাট ব্যবহার করা হয়।সাধারণভাবে রেস্টুরেন্টের খাবার কিংবা প্রক্রিয়াজাত যেসব খাবার প্রতিদিন আমরা খেয়ে থাকি, সেসব খাবারে কী পরিমাণ ট্রান্সফ্যাট আছে তার কোনো খবর রাখি না।এ নিয়ে কোনো বিক্রেতাকে প্রশ্ন করলে বিব্রত হওয়ার আশঙ্কাও থেকে যায়। বস্তুত এ বিষয়টি সম্পর্কে আমাদের দেশের কতজন মানুষ সচেতন, এটাও এক বড় প্রশ্ন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিনের খাবারে উচ্চমাত্রার ট্রান্সফ্যাট থাকা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্দেশনা অনুসারে খাবারে সর্বোচ্চ শূন্য দশমিক দুই শতাংশ ট্রান্সফ্যাট গ্রহণ করা যেতে পারে। এর বেশি হলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

আমাদের দেশে এখনও যেখানে বিভিন্ন খাবারের উৎপাদন, ব্যবহারের শেষ তারিখ- এসব তথ্যের উল্লেখ থাকে না, সেখানে খাবারে কোনো ক্ষতিকর উপাদান আছে কিনা, ক্রেতা তা বুঝবে কী করে? বস্তুত আমরা প্রতিদিন কতটা ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান মিশ্রিত খাবার গ্রহণ করি তাও বোঝার উপায় নেই। ফলে এ সংক্রান্ত জটিল রোগে আক্রান্ত হওয়ার নিয়তি থেকে আমাদের বের হওয়ার উপায় নেই।

এ সমস্যার সমাধানে কর্তৃপক্ষ কঠোর পদক্ষেপ না নিলে অসাধু ব্যবসায়ীদের অপতৎপরতা বন্ধ হবে না। জনগণ সচেতন হলে উল্লিখিত সমস্যা থেকে কিছুটা পরিত্রাণ পাওয়া সম্ভব।রেস্টুরেন্টের স্বাদ-গন্ধযুক্ত ভাজা খাবার পরিহার করে সেদ্ধ খাবারকে প্রাধান্য দিলে বিভিন্ন জটিল রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা কমবে।

উন্নত দেশগুলোতে সব ধরনের খাদ্য উপাদান এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের মান রক্ষায় কঠোর পদক্ষেপ নেয়া হলেও আমাদের দেশ এক্ষেত্রে কতটা পিছিয়ে আছে- গণমাধ্যমে প্রকাশিত ভেজাল খাবারবিষয়ক প্রতিবেদনগুলোর দিকে তাকালেই তা স্পষ্ট হবে।


মেসির নেতৃত্বগুণ নিয়ে ফের ম্যারাডোনার প্রশ্ন

ভর্তি পরীক্ষার সাক্ষাৎকারে ১ম-২য়-৩য় স্থান অর্জনকারীসহ আটক ৭


এ বিভাগের আরো খবর...

প্রকৃত মুক্তিযোদ্ধাদের তালিকা তৈরি করতে পারছে না কেন? প্রকৃত মুক্তিযোদ্ধাদের তালিকা তৈরি করতে পারছে না কেন?
শেখ হাসিনার নেতৃত্বে বাংলাদেশ-ভারত সম্পর্ক বিশ্বে একটি রোল মডেল? শেখ হাসিনার নেতৃত্বে বাংলাদেশ-ভারত সম্পর্ক বিশ্বে একটি রোল মডেল?
সীমাহীন দুর্নীতিগ্রস্ত বিমান সীমাহীন দুর্নীতিগ্রস্ত বিমান
নানা সমস্যায় জর্জরিত ব্যাংকিং খাত! নানা সমস্যায় জর্জরিত ব্যাংকিং খাত!
উত্তপ্ত কাশ্মীর সমস্যার স্থায়ী সমাধান প্রয়োজন! উত্তপ্ত কাশ্মীর সমস্যার স্থায়ী সমাধান প্রয়োজন!
দেশকে দ্রুত উন্নতির জন্য কারিগরি শিক্ষার বিকল্প নেই! দেশকে দ্রুত উন্নতির জন্য কারিগরি শিক্ষার বিকল্প নেই!
প্রধানমন্ত্রীর জার্মানি সফর উন্নয়ন- কূটনৈতিক সম্পর্ক জোরদার হবে! প্রধানমন্ত্রীর জার্মানি সফর উন্নয়ন- কূটনৈতিক সম্পর্ক জোরদার হবে!
খেলাপি ঋণে ‘জিরো টলারেন্স’ চাই খেলাপি ঋণে ‘জিরো টলারেন্স’ চাই
জনতা ব্যাংকে নেতৃত্ব সংকট দেখা দিয়েছে জনতা ব্যাংকে নেতৃত্ব সংকট দেখা দিয়েছে
খাদ্যদ্রব্যে ভেজাল ও ক্ষতিকর উপাদান রোধে নিতে হবে কঠোর পদক্ষেপ! খাদ্যদ্রব্যে ভেজাল ও ক্ষতিকর উপাদান রোধে নিতে হবে কঠোর পদক্ষেপ!

সর্বাধিক পঠিত

৫০ কোটি টাকা নিয়ে ব্যাংক কর্মকর্তা উধাও! ৫০ কোটি টাকা নিয়ে ব্যাংক কর্মকর্তা উধাও!
১৫তম শিক্ষক নিবন্ধন পরীক্ষার সময় নির্ধারণ ১৫তম শিক্ষক নিবন্ধন পরীক্ষার সময় নির্ধারণ
রাঙ্গামাটিতে দুর্বৃত্তদের গুলিতে প্রিসাইডিং অফিসারসহ নিহত ৫ রাঙ্গামাটিতে দুর্বৃত্তদের গুলিতে প্রিসাইডিং অফিসারসহ নিহত ৫
প্রকৃত মুক্তিযোদ্ধাদের তালিকা তৈরি করতে পারছে না কেন? প্রকৃত মুক্তিযোদ্ধাদের তালিকা তৈরি করতে পারছে না কেন?
দ্বিতীয় ধাপে ভোট সুষ্ঠু ও শান্তিপূর্ণ হয়েছে- ইসি সচিব দ্বিতীয় ধাপে ভোট সুষ্ঠু ও শান্তিপূর্ণ হয়েছে- ইসি সচিব
দেশের প্রচলিত শিক্ষা ব্যবস্থায় চাকরির সুযোগ নেই- মোস্তাফা জব্বার দেশের প্রচলিত শিক্ষা ব্যবস্থায় চাকরির সুযোগ নেই- মোস্তাফা জব্বার
কালীগঞ্জে কিশোরীকে গনধর্ষণে গ্রেফতার ৩ কালীগঞ্জে কিশোরীকে গনধর্ষণে গ্রেফতার ৩
মর্যাদাহীন নির্বাচন করে কেউ খুশি হতে পারে না- মাহবুব তালুকদার মর্যাদাহীন নির্বাচন করে কেউ খুশি হতে পারে না- মাহবুব তালুকদার
পাকিস্তানি সেনার গুলিতে ভারতীয় সেনা নিহত, উত্তেজনার আশংকা! পাকিস্তানি সেনার গুলিতে ভারতীয় সেনা নিহত, উত্তেজনার আশংকা!
হাসতে নেই মানা: হাসুন প্রাণ খুলে হাসতে নেই মানা: হাসুন প্রাণ খুলে
প্রকৃত মুক্তিযোদ্ধাদের তালিকা তৈরি করতে পারছে না কেন?
শেখ হাসিনার নেতৃত্বে বাংলাদেশ-ভারত সম্পর্ক বিশ্বে একটি রোল মডেল?
সীমাহীন দুর্নীতিগ্রস্ত বিমান
নানা সমস্যায় জর্জরিত ব্যাংকিং খাত!
উত্তপ্ত কাশ্মীর সমস্যার স্থায়ী সমাধান প্রয়োজন!
দেশকে দ্রুত উন্নতির জন্য কারিগরি শিক্ষার বিকল্প নেই!
প্রধানমন্ত্রীর জার্মানি সফর উন্নয়ন- কূটনৈতিক সম্পর্ক জোরদার হবে!
খেলাপি ঋণে ‘জিরো টলারেন্স’ চাই
৫ জনই ছাত্রলীগ-যুবলীগ নেতা
দুর্নীতির বিরুদ্ধে প্রকৃত অর্থেই নিতে হবে জিরো টলারেন্স